Les raisins sont triés manuellement puis pressés. La fermentation alcoolique se fait dans des cuves en inox. Un élevage de 11 mois dans des fûts de chêne français dont 20% neuf, sans aucun bâtonnage.
Rully est situé en Côte Chalonnaise. Les raisins proviennent d'une parcelle située dans le Sud-Ouest du village, au-dessus de la fameuse "Les Pucelles" en 1er Cru. Longée par la forêt, cette parcelle reste fraiche ainsi elle est l'une des dernières à être vendangée sur l'appellation Rully.
Une robe dorée avec des reflets verdâtres. Au nez, il est très expressif révèlant des arômes à la fois floraux et fruités. En bouche, une attaque franche qui révèle des notes de fruits exotiques sur la longueur.
Poison grillée, viande blanche, fromage à pâte pressée telle que le comté.
Millésime 2019 :
- Médaille d'Argent Decanter 2021 - 90 points
Millésime 2020 :
- Médaille d'Or Burgondia 2022
- Médaille d'Argent Concours Général Agricole Paris 2022
