Les raisins sont récoltés et triés manuellement. La macération dure environ 3 semaines avec des extractions à l’aide de remontage et de pigeage. Raisins généralement entièrement éraflés. Les vins sont élevés 16 à 18 mois en fût de chêne français avec environ 30% de fûts neufs.
Les Gravières : Ce grand climat doit son nom au fait qu’il se trouve dans un endroit riche en graviers, galets et sables calcaires provenant de la Combe de Saint-Aubin.
Robe soutenue, reflets violets Nez très fruité, belle expression du cassis, En bouche, c’est un vin gourmand, présence de tannins en finale qui apportent une belle persistance.
Vin plaisir, « vin bistrot », qui accompagnera les classiques français.
Millésime 2015 :
- Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2018
- Médaille d'Or Féminalise 2018 - Mention "Coup de Coeur" du Jury
- Guide Hachette 2019- 1 étoile
Millésime 2016 :
- Médaille d'Argent Decanter 2019
Millésime 2017 :
- Médaille d'Argent Decanter 2020 - 90 points
Millésime 2018 :
- Médaille d'Argent Decanter 2021 - 92 points
- WineEnthusiaste - 92/100
- Médaille d'Or Concours général des Vins deFrance à Mâcon
Millésime 2019 :
- Médaille d'Argent Decanter 2022 - 91 points
