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Les Villages

Chorey-Lès-Beaune

Les raisins sont récoltés et triés manuellement. 100% éraflé. La macération dure environ 2 semaines avec des extractions principalement à l’aide de pigeage. Les vins sont élevés 16 à 18 mois en fût de chêne français avec environ 20% de fûts neufs avec chauffe légère.

Un sol d’alluvions marno-calcaires sur fonds pierreux, à nuances parfois ferrugineuses, descendues de la Côte au fil des millénaires. Le soubassement sablonneux très sec est très favorable à la vigne.

Robe rubis. Vin rouge souple et délicat, présente généralement une structure tannique légère. Nez très fruité (petits fruits rouges), qui évolue vers des notes confiturées avec les années.

Vin « polyvalent » de par sa finesse. Il peut accompagner tout un repas, de la charcuterie au fromage…

Millésime 2014 :

  • Médaille d'Argent Concours des Féminalise 2016
  • Médaille d'Argent Decanter 2016 - 90 points
  • Médaille d'Argent IWC 2016
  • Guide Hachette 2018 page 483
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