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Les Paradis

Givry 1er Cru "Les Grandes Vignes"

Les raisins sont récoltés et triés manuellement. La macération dure environ 2 semaines avec des extractions principalement à l’aide de remontage afin de ne pas extraire trop d’amertume. Les raisins sont entièrement éraflés. Les vins sont élevés 16 mois en fût de chêne français avec environ 25% de fûts neufs.

Cette parcelle de vieilles vignes, située au pied de l’Eglise de Poncey offre des raisins généreux, à la maturité précoce. En effet, notre campagne de vendange commence souvent par ce terroir.

La couleur est rubis soutenu avec une belle brillance. Vif et agréable. On retrouve des notes de fruits rouges et noirs. Franc, riche et fin, il se distingue par sa chaleur, sa vivacité et sa générosité.

Viandes grillées, charcuteries.

Millésime 2012 :

  • Médaille d'Or Féminalise 2014
  • Guide Gault & Millau 2015 : 15/20
  • Bourgogne Aujourd'hui : 14,5/20

Millésime 2013 :

  • Médaille d'Or Concours Général Agricole de Paris 2016
  • Médaille d'Argent Concours des vins ELLE à Table 2016
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